梨和杏仁奶油撻

                                                

                 

梨和杏仁奶油撻

對於糕點

2杯通用麵粉

糖1茶匙

1/4茶匙鹽

130克黃油，冷，切成立方體

蛋黃1個

1/4杯冰水

 用打蛋器打麵粉，糖和鹽在一個碗裡。加入黃油，並使用混合器調或你的手指調，混合入麵粉，直到你得到什麼類似於粗麵包屑。加入雞蛋和成易碎的麵粉混合，加水麵團形式, 直到它開始粘在一起。你一定要確保不要一次倒所有的水，一點點的時間加水，直到麵團形式。你可能並不需要使用所有的水，所以你一定要確保不一次倒所有的水。

麵團塑造成一個圓形狀，包裝和至少冷凍30分鐘。

對於餡料

牛奶1杯

1/4杯糖

3湯匙玉米澱粉

3個雞蛋

少許鹽

140克黃油，軟化

11/4杯糖粉

2杯將打碎的杏仁輕輕烤，

4-5成熟的梨，去皮，芯, 四等分

 在鍋裡倒入牛奶，並把它煨。

拂糖與玉米澱粉1湯匙鹽。拂在1個雞蛋。混合物倒入牛奶和拂混合。將混合物倒入，攪拌所有的同時，鍋燒熱，直到它開始勾芡，泡在一方（約3分鐘）。移開，到一個碗裡，拂在短短2湯匙的黃油。待冷。

添加在碗裡剩下的黃油和杏仁一起用混合器調，並將它輕輕將兩種調在一起。將打碎的杏仁，但沒關係。添加糖，剩餘的2湯匙玉米澱粉，雞蛋2個和蛋奶調合，直到完全混合在一起，約2分鐘。

烤箱預熱至350℃。
的糕點從冰箱中取出。輕輕將麵粉灑在表面，揉它以足10英寸的餡餅錫。它應該是1/4厘米厚;轉移到撻的盤子，按它的邊緣。

倒入奶油在酥皮殼裡,安四等分梨入蛋奶酥皮上。更配碎的杏仁在頂部（如果你願意）。

烤80分鐘或，直到蛋奶設置。